2020年1月11日 星期六

让人念念不忘的美味,好吃美味又下饭,做法简单,招待客人不发愁

酸豆角炒鸡胗

食材:酸豆角、鸡胗、葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒、料酒、盐、干辣椒、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉

做法:

1、将酸豆角洗净切小段,鸡胗洗净顶刀切成薄片;葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫;

2、将切好的鸡胗放入锅中,加清水、料酒、盐一同煮5分钟,撇去浮沫将鸡胗捞出,控水放入盘中备用;酸豆角焯水备用;

3、热锅下油,将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香;放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟;再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下;放鸡精、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟出锅

香辣干锅虾

材料:活虾450克、麻辣花生70克、芹菜50克、大葱一棵切片、姜片20克、蒜头3瓣拍破、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、火锅底料90克

做法:

1、虾冲洗干净后,用刀将背部剖开,去除虾肠,芹菜洗净切段

2、锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用

3、锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,火锅料炒到火锅料彻底融化,香气四溢

4、放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,糖炒匀后关火,撒上麻辣花生米即可出锅

吮指香辣虾

用料:

虾20只;葱1根;姜1小块;蒜2瓣;麻辣香锅料1袋;糖一点点

做法:

1、虾洗净,剪掉虾须,用牙签挑出虾线。希望更入味,可以用厨房剪剪开虾背。

2、姜蒜切片,葱切段,葱白和葱叶分开。准备好麻辣香锅调料,如果没有,可以用火锅底料代替。

3、油烧热后,下入葱白,姜蒜,爆出香味。下入处理好的虾,快速翻炒均匀。加入一点点糖,炒至虾变红。

4、加入适量的麻辣香锅调料。因为调料不但辣而且咸,所以要根据自己的口味添加。快速翻炒,出锅喽!用葱叶点缀下,美美哒。用手剥着吃,吃完吮指,好香哦!

蒜香煎茄子

材料:茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。

做法:

1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

2. 坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

3. 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就OK了。

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