冬天进补，吃它比牛肉好，简单一烤，暖胃暖身，贵点也值得。要说冬天和什么美食最配，很多肯定第一想到火锅，但是对我家来说，脑子里第一想到的就是羊肉。羊肉素有冬季养生第一名的美称，冬天更是吃羊肉的好时候，俗话说“冬天吃羊肉，胜过吃龙肉。”寒冷冬天最适合吃羊肉了，它既能御风寒，又可补身体，羊肉补中益气，性温热，最适合腊月的时候进补，暖和身子，强身健体，是人们冬季最喜欢的一种滋补美食。羊肉不仅可以炒食，还可以煲汤，羊排还可以烤制，每次买羊肉，让孩子念念不忘的不是羊肉汤和羊肉串，情有独钟的是烤羊排。
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦相间而无筋，质地松软，最适合煎烤。每次赶集，菜市场上都有现杀的羊肉，新鲜的羊排30一斤，一次买上2根，让摊贩帮忙剁成小段，撒上孜然粉做成烤羊排，肥而不腻，香气扑鼻，真是太好吃了，家里小丫头每次吃羊排，就是吃不够，比喝汤吃的还快。冬季天冷，特别容易手脚发冷，晚上睡觉都会冻醒，多吃点羊肉，强身健体，补气活血，再也不怕冷了，睡觉也香了，虽然价格小贵，但是还是值得，孜然和羊排是最好的搭档，简单易做的孜然烤羊排，即使不是大厨，也能做出别有风味的烤羊排，无需太多繁琐的步骤，只需简单腌渍，烤一烤，就成成功，喜欢吃羊排的一定要试试。
【孜然烤羊排】
【食材】：羊排500克，大蒜4粒，料酒2勺，辣椒面少许，黑胡椒粉少许，孜然粉适量，盐少许，迷迭香2枝，糖少许
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，羊排剁成小块，清水浸泡洗净血水，沥干水分备用，调味品准备好。
2、把料酒、黑胡椒粉、糖、盐、孜然粉放入羊排里。
3、戴上手套，把调料粉和羊排一起抓匀，腌渍30—60分钟入味。
4、蒸汽炸锅铺上锡纸，然后用牙签把锡纸插孔，放入羊排、大蒜、迷迭香。锡纸为什么要插孔呢，因为烤制的时候羊排会出油水，插孔后，油水及时排到炸锅内胆里，这样烤出来的羊排香酥。
5、把炸锅的篮子装好，合上炸锅的盖子，控制面板设置，空气炸西北羊排，程序默认200度，工作时间25分钟，点击启动就可以了。
6、炸锅工作20分钟后，暂停打开盖子，撒入辣椒粉和孜然粉，继续空炸5分钟。
7、时间一到，工作自动停止，打开盖子，香气扑鼻而来，孜然味香浓。
8、把羊排盛入盘里，香酥美味。
雨妈叨叨：
1、羊排上脏污比较多，清洗的时候最好浸泡一会用盐搓洗下，这样更干净。
2、腌渍的时间最少也要30分钟，不然不入味，吃起来不香。
3、没有蒸汽炸锅的，可以用烤箱烘烤，味道差不多。
4、不吃辣的可以省略辣椒粉，没有孜然粉用烧烤料味道也不差。
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